Cách rang ruốc ngon

 - 

Cùng 2015.vn vào nhà bếp học cách làm ruốc giết thịt lợn đậm đà gia vị, thơm ngon cực nhọc cưỡng cho gia đình cùng trải nghiệm nhé! Món ăn uống này dễ dàng dàng bảo quản và để được hết sức lâu, rất tương thích cho những gia đình bận rộn. 




Bạn đang xem: Cách rang ruốc ngon

1. Giải pháp làm ruốc giết mổ lợn sử dụng máy xay2. Phương pháp làm ruốc giết mổ lợn bằng tay3. Tuyệt kỹ để món ruốc giết lợn ngon hơn

1. Phương pháp làm ruốc thịt lợn sử dụng máy xay

1.1. Sẵn sàng nguyên liệu

Thịt thăn heo: 1kg hoặc gia giảm tùy theo khẩu phần gia đình Nước mắm: 100ml – khoảng chừng 3 muỗng canh Gia vị: Bột ngọt, tiêu xayDụng cụ: vật dụng xay, dao, muỗng, chảo phòng dính, vá xào… 
*
Nguyên liệu để làm ruộc thịt lợn

1.2. Cách làm ruốc giết lợn sử dụng máy xay

Bước 1: Sơ chế thịt thăn 

Thịt thăn dìm trong nước muối bột pha loãng 10 – 15 phút. Rửa sạch mát lại với nước lạnh, sử dụng khăn thấm khô hoặc để ráo nước. Cắt làm thịt thành miếng bé dại cỡ 3 lóng tay, giảm theo thớ dọc của thịt thì ruốc sẽ có sợi dài đẹp mắt. 

Bước 2: Ướp làm thịt lợn 

Trộn đều các thành phần hỗn hợp gồm: 3 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu, 3 muỗng nhỏ canh nước mắm với nhau. Thoa đều hỗn hợp trên vào phần làm thịt lợn đã giảm nhỏ. Cần sử dụng tay xoa, bóp đổ thịt thấm cấp tốc và những gia vị. Bọc màng bọc thực phẩm lại và bỏ vô ngăn đuối tủ rét mướt trong 30 phút. 
*
Ướp giết thịt 30 phút trước khi đi rim thịt

Bước 3: Rim thịt 

Thịt sau thời điểm ướp đầy đủ thời gian, bỏ vào chảo chống dính. Bắt lên bếp với lửa nhỏ, rim trong 30 phút hoặc đến khi thịt chín. Lưu ý, trở mặt thịt 2 phút 1 lần để thịt chín đều.

Xem thêm: Cách Ướp Thịt Đà Điểu Né - Thịt Đà Điểu Làm Món Gì Ngon Nhất


Xem thêm: Cách Làm Tỏi Đen Ngâm Mật Ong, Tỏi Đen Ngâm Mật Ong Và Tác Dụng Quý


Nếu nước ướp thịt trước cạn thì nêm thêm nước lọc vào rim tiếp. 
*
Rim giết thịt lửa bé dại đến lúc chín hết là được

Bước 4: Giã và sao giết mổ

Thịt rim chín cho vào cối giã mạnh tay 5 – 6 lần để tơi thịt cùng thấy rõ các sớ. Cần sử dụng tay xé giết thịt thành đa số miếng nhỏ, lâu năm vừa ăn. Cho thịt đang xé vào chảo rim lúc đầu, sao phần nhiều tay bỏ thịt thấm thêm gia vị. Đảo với trộn đều tiếp tục trên lửa nhỏ thêm khoảng 30 phút hoặc đến lúc sợi thịt khô ráo, khá cứng thì giới hạn lại. 
*
Giã với sao thịt

Bước 5: có tác dụng bông ruốc bằng máy xay sinh tố

Cho khoảng tầm 1 rứa tay giết thịt xé nhỏ, rim thô vào lắp thêm xay sinh tố. Đóng nắp máy, bấm cùng nhả nút xay để thịt được đánh bông ra.Lặp lại bởi vậy đến khi có được độ bông, tơi ước muốn thì ngưng lại. 
*
Quấn keo dính vào lưỡi dao để sút độ bén, tảo thịt không bị nátLàm giống như như vậy cho đến khi hết phần giết rim khô là trả thành. Lưu ý ko ấn hoặc đè luôn nút xay để máy chuyển động liên tục, do vậy sẽ làm nát ruốc. 
*
Thành phẩm ruốc lợn làm bằng máy xay

2. Phương pháp làm ruốc làm thịt lợn bằng tay

2.1. Sẵn sàng nguyên liệu

Thịt thăn lợn: 1kgCủ hành: 3 củ Gia vị thông dụngDụng cụ: Chảo phòng dính, tô, thau, bao tay…

2.2. Phương pháp làm ruốc làm thịt lợn bằng tay 

Bước 1: làm cho sạch và ướp giết lợn 

Rửa sạch sẽ thịt thăn cùng với nước muối bột loãng cùng nước lạnh những lần. Cắt giết thành từng khúc bé dại và nhiều năm theo chiều của thớ thịt. Cần sử dụng khăn ngấm thịt thô hoặc cho thịt ráo nước trước lúc ướp. Băm nhỏ củ hành tím, trộn đều với cùng một muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 thìa canh con đường và 1 không nhiều tiêu. Cho hỗn hợp trên vào giết thăn, trộn đều trong một – 2 phút. Đem thịt đi phơi nơi gồm nắng cho thịt săn cùng sậm màu lại, khi làm cho ruốc sẽ không còn cần bước tạo màu. 

Bước 2: nấu cho chín thịt 

Bắt nồi hấp lên bếp, cho nước cùng một không nhiều muối ăn, phân tử nêm, nước mắm và một chút giấm trắng vào. Nước sôi thì cho xửng hấp vẫn để sẵn thịt lên trên mặt vào, hấp đến lúc thịt chín hoàn toàn thì tắt bếp. 
*
Hấp thịt vào 15 – trăng tròn phút hoặc tới lúc thịt chín

Bước 3: Giã cùng sao thịt 

Cho giết thịt vào cối hoặc bịch nilon, cần sử dụng chày giã, đập thịt tơi ra thành từng miếng nhỏ tuổi là được. Thịt đang giã bé dại cho vào chảo kháng dính, sao thường xuyên trong 5 – 10 phút thì tắt bếp. 
*
Sao thịt trên chảo với lửa nhỏ để né thịt bị khétCho giết thịt đã sao ra cối hoặc bịch nilon, giã 1 đợt nữa để giết bông rất đẹp hơn. Thịt đã xay nát lần 2 cho lại vào chảo, sao thêm 5 – 10 phút hoặc đến lúc ruốc lợn khô hoàn toàn là được.Lưu ý, khi sao thịt yêu cầu để lửa vừa hoặc nhỏ tuổi để không cháy đáy chảo, làm thịt bị ám mùi. 
*
Thành phẩm có tác dụng ruốc lợn bằng tay

3. Bí quyết để món ruốc thịt lợn ngon hơn

3.1. Cách làm ruốc không xẩy ra khô

Nên luộc thịt vừa chín tới tới, còn giữ được độ ẩm và chất ngọt, khi có tác dụng sợi ruốc đang mềm cùng ngon hơn. Thịt được giã nhuyễn thành miếng vừa, sao dần thành sợi nhỏ tuổi sẽ mềm rộng là được giã miếng nhỏ tuổi đi sao. Trước lúc xếp thịt vào sao có thể cho một không nhiều dầu ăn uống để giữ độ ẩm cho thịt, tuy vậy cách này rất dễ cháy đáy chảo. 

3.2. Mẹo chọn mua thịt lợn tươi ngon

Thịt bao gồm màu hồng tươi, bề mặt mềm và khô ráo, không tồn tại vết bầm, ngả xanh là giết mổ tươi ngon. Dùng tay ấn vào thịt, nếu lốt ấn trở về trạng thái lúc đầu nhanh chóng là giết thịt tươi mới, còn độ lũ hồi. Thịt không có mùi lạ, hương thơm ôi, hôi, hoặc có các đốm trắng nhỏ dại (ấu trùng sán) dọc từ thớ thịt là giết thịt ngon, an toàn. 
*
Cách chọn thịt heo tươi ngon

Với cách làm cho ruốc giết thịt lợn 2015.vn vừa phân chia sẻ, chúc chúng ta thành công chế tao món chà bông heo tại nhà nhé! Hãy mang lại VinMart hoặc đi chợ trực tuyến nhanh lẹ và thuận tiện trên app 2015.vn để đảm bảo an toàn nguyên liệu tươi ngon, đạt chuẩn bình an thực phẩm nhé!