Cách làm cho măng chua phổ cập nhất là muối hạt với tỏi ớt cay nồng, hoặc nước giấm con đường chua ngọt giúp bảo vệ được lâu. Đồng thời, các thành phần nguyên vật liệu này còn làm măng dìm chua giữ được white color đẹp mắt, vị giòn giòn ngon chứ không cần mềm ỉu. Thời gian lưu trữ măng chua còn tùy trực thuộc cách các bạn chế biến chuyển và bảo quản. Nếu tiến hành đúng từng bước một được webnauan.vn chỉ dẫn sau đây, đảm bảo các bạn sẽ luôn gồm hũ măng ngâm để nấu canh chua, xào thịt bò, ăn kèm bún,...vô cùng thơm ngon và tiện nghi tại nhà. Nào, thuộc vào bếp tiến hành ngay bí quyết ngâm măng chua ngon và không hề độc tố, không đắng, không nổi váng nhé.
1. Các phương pháp làm măng chua trắng giòn ngon không biến thành đắng1.1. Giải pháp muối măng chua cay với tỏi ớt bởi nước vo gạo và dấm1.2. Hướng dẫn giải pháp làm măng chua dìm ớt cay1.3. Bí quyết làm măng chua dìm dấm ớt chua ngọt ăn ngay1.4. Giải pháp làm măng sặt muối hạt chua ăn sống3. Ăn măng chua có tác dụng gì, có gây hại cho sức khỏe không?
1. Những cách làm măng chua white giòn ngon không bị đắng
1.1. Cách muối măng sâu cay với tỏi ớt bằng nước vo gạo cùng dấm
1.1.1. Nguyên liệu
Cách làm cho măng chua muốn có độ white giòn mà không bị đắng thì yêu cầu làm sao? Măng chua vốn là 1 trong thực phẩm rất rất được ưa chuộng và thịnh hành trong các bữa ăn của người việt nam Nam. Măng chua được dùng để làm chế trở thành rất các món ăn thú vị như: dùng để làm nấu canh măng chua, trộn gỏi, măng kho, nấu lẩu, đun nấu bún măng vịt ,…Măng chua rất dễ ăn mà không khiến bị ngấy. Đó là chưa kể nó còn đem về rất nhiều tác dụng cho mức độ khỏe. Để trả lời thắc mắc ở đầu bài, webnauan.vn sẽ khuyên bảo bạn chi tiết từng cách muối măng chua tỏi ớt vừa ngon, vừa khử hết độc tố cùng để được lâu tại nhà.
2 búp măng tre tươi mạnh dạn Tông (khoảng 1,5 kg)3 thìa canh muối hạt ăn2 lít nước vo gạo1 chén bát dấm trắngNước lọc2 củ tỏi đã bóc vỏ, thái lát50 gram quả ớt tươi đã quăng quật cuống, thái lát (có thể tăng thêm nếu thích nạp năng lượng cay)Nguyên liệu làm nước ngâm măng tỏi ớt: 1 lít nước lọc; 2 thìa cơm trắng muối ăn; 2,5 thìa cơm đường trắng.1 hũ thủy tinh trong đã tráng nước sôi tiệt trùng với phơi nắng mang đến khô
Mẹo chọn măng tươi ngâm chua ngon: nên chọn lựa măng tươi mới, không biến thành dập úng nhằm muối chua ngon, để được lâu cùng dễ khử vị đắng.
Chọn búp măng tươi new để bảo vệ độ ngon khi nấu bếp ăn. Ảnh: Kênh YT sức mạnh Tâm sinh 1.1.2. Mẹo sơ chế măng chua cùng với nước vo gạo không xẩy ra đắng, không bị thâm black Dùng dao rọc dọc vỏ măng tre một mặt đường hơi sâu, rồi lấy tay bóc tách các lớp vỏ ngoại trừ đó ra. Bóc tách đến khi nào còn lại phần lõi trắng phía bên trong là được. Cần sử dụng dao gọt bỏ lớp vỏ nâu ở quanh đó để búp măng trắng đều.
Cách tách bóc vỏ búp măng tươi. Ảnh: Kênh YT sức mạnh Tâm sinhHòa tan 1 muỗng canh muối ăn với một thau nước sạch, mang lại 2 búp măng vào dìm nửa tiếng. Dùng dao thái dọc búp măng thành những lát mỏng tanh vừa phải. Lúc này, các bạn sẽ thấy măng tươi ngâm nước muối bao gồm màu khá trắng đục, đây đó là nhựa đắng trong măng tiết ra.
Bước bào dọc búp măng tươi thành lát mỏng dính ngâm nước muối khử độc tố. Ảnh: Kênh YT sức khỏe Tâm sinhVớt măng ra rổ, xả nước sạch những lần, đến khi nước hết đục là được.Tiếp tục ngâm măng tươi trong 1 thau nước muối pha loãng bắt đầu (hòa tung 2 muỗng muối còn lại). Đổ thêm nước vo gạo vào thau măng, ngâm ít nhất 12 tiếng, hoặc để qua đêm. Bước này sẽ giúp đỡ khử vật liệu bằng nhựa đắng măng hiệu quả hơn, duy trì được độ trắng giòn ngon chứ không cần mềm.
Cách ngâm măng tươi với nước vo gạo nhằm muối chua white giòn, không biến thành đắng. Ảnh: Kênh YT sức khỏe Tâm sinh 1.1.3. Cách làm măng tươi muối chua sơ chế cùng với dấm sau thời điểm ngâm nước muối pha nước vo gạo, chúng ta vớt măng tươi ra rổ, hóng ráo trả toàn.Cho măng vào một cái tô sạch. Thêm dấm vào trộn với măng, đổ nước sạch mát vào mang lại ngập măng, dìm nửa tiếng. Lúc này, các bạn sẽ thấy măng trắng và giòn hơn cách sơ chế ban sơ với nước vo gạo. Hơn nữa, sơ chế măng với dấm còn hỗ trợ tăng mùi thơm, độ ngon giỏi hơn.
Bước đổ giấm gạo vào ngâm măng tươi. Ảnh: Kênh YT sức mạnh Tâm sinh 1.1.4. Bí quyết phơi khô măng tươi để muối chua sau khoản thời gian ngâm dấm, vớt măng chua ra để ráo nước.Lấy một chiếc nia sạch, rải măng tươi cùng với ớt, tỏi lên nia, đem ra bên ngoài nắng phơi. Công đoạn này giúp giữ lại độ giòn và tăng thời gian bảo vệ cho măng sau khoản thời gian ngâm chua.
Rải măng tươi đang sơ chế cùng với tỏi ớt thái lát lên mẹt mang ra phơi nắng cho khô. Ảnh: Kênh YT sức mạnh Tâm sinhPhơi nắng khoảng tầm 1 – 2 tiếng thì đem nguyên vật liệu vào, sẵn sàng nấu nước ngâm măng chua. 1.1.5. Cách nấu nước muối đường làm cho măng tươi ngâm cay chua với tỏi ớt mang lại các vật liệu nấu nước ngâm muối mặt đường vào nồi, bắc lên bếp, nấu mang đến sôi. Sau đó, tắt bếp, nhằm nước muối con đường nguội hoàn toàn.
Bước nấu ăn nước muối đường để dìm măng. Ảnh: Kênh YT sức khỏe Tâm sinhĐổ nước muối đường vào hũ đã chuẩn bị, dấn măng cùng tỏi, ớt đang phơi thô vào hũ làm sao để cho ngập nước ngâm.
Cách ngâm măng tươi chua với nước muối hạt tỏi ớt cay nồng. Ảnh: Kênh YT sức mạnh Tâm sinh
Bạn có thể dùng nẹp nén vật liệu trong hũ dìm hoặc không cũng được. Ảnh: Kênh YT sức khỏe Tâm sinhĐậy nắp lại, đặt hũ dìm ở khu vực thoáng mát. Khoảng 1 tuần sau là chúng ta có thể lấy măng chua ra thưởng thức.Nếu ý muốn dùng măng chua hơn, bạn cũng có thể ngâm khoảng 1 mon nhé.
Dĩa măng chua ngâm dấm tỏi ớt cay nồng white giòn thích hợp để bào chế nhiều món ngon. Ảnh: Kênh YT sức khỏe Tâm sinh
1.2. Hướng dẫn cách làm măng chua dìm ớt cay
1.2.1. Nguyên liệu 1 cây măng tươi thơm giòn khoảng 1,3 kg (măng tre hoặc măng rừng đa số được, sơ chế giống như công thức thứ nhất ở trên)3 thìa cơm + 1 thìa coffe muối ăn3 thìa ăn cơm đường trắng1,5 lít nước lọc200 gram ớt sừng xay nhỏ150 gram tỏi bóc vỏ xay nhỏ5 thìa ăn uống phở dấm ăn uống 1.2.3. Phương pháp làm măng ớt ngâm cay chua ngon giòn thái theo từng lát măng theo chiều ngang, ngâm nước muối hạt (pha 2 thìa) qua đêm nhằm khử nhựa đắng và độc tố. Xả nước lạnh nhiều lần, để ráo nước.Hòa tung 1 thìa cơm muối với 2 thìa đường, nước thanh lọc trong một nồi vừa, bắc lên bếp, nấu sôi, để nguội.Sau khi xay nhuyễn, bạn trộn tỏi ớt với dấm ăn, phần muối hạt và con đường còn lại, khuấy đều. Bạn cũng có thể nếm vơi để điều chỉnh gia vị cho phần tỏi ớt ngâm giấm vừa mồm hơn. Quấn màng nilon lại, để ở nhiệt độ chống qua đêm mang lại tỏi ớt giấm lên men.
Các cách xay nhuyễn tỏi ớt cùng ngâm giấm con đường muối lên men. Ảnh: Kênh YT Handmade VNCho giấm tỏi ớt lên men vào hũ sạch, thêm măng đang sơ chế vào, đổ nước muối con đường ngập các nguyên liệu. Múc thêm không nhiều ớt tỏi xay lên phía trên cùng, dìm ngập nước, đậy nắp hũ măng lại.
Xếp dấm tỏi ớt lên men xen kẹt với măng tươi để ngâm chua đều. Ảnh: Kênh YT Handmade VNNgâm măng tối thiểu 12 tiếng sẽ không còn vị đắng mà bao gồm vị cay chua thơm nồng, the the đầu lưỡi khôn xiết ngon. Tốt nhất có thể là ngâm măng 3 ngày tiếp theo mới trải nghiệm nhé.
Thành phẩm măng dìm dấm tỏi ớt lên men gồm màu đẹp và lôi kéo sau 3 ngày muối bột chua ngọt. Ảnh: Kênh YT Handmade toàn quốc
1.3. Cách làm măng chua dìm dấm ớt chua ngọt ăn ngay
1.3.1. Vật liệu 1 kilogam măng củ3 – 4 trái ớt tươi2 củ tỏi đã bóc tách vỏNửa chén bát dấm trắng2 thìa cơm trắng muối ăn2 thìa cơm trắng đường trắng2,5 chén bát nước lọc
Ớt bột nước hàn là nguyên vật liệu phổ biến trong số công thức làm món dìm lên men. Ảnh: internet 1.3.2. Biện pháp muối măng chua ngọt cay với dấm ớt nạp năng lượng liền dùng dao thái măng thành những lát mỏng manh hình vuông. Bắc nồi nước nấu ăn sôi, thêm một thìa muối ăn vào, nhúng măng luộc khoảng 3 – 5 phút, rồi vớt ra. Liên tiếp nấu nồi nước muối hạt sôi khác, luộc măng lần nữa cho tới khi nước luộc không còn đục white nữa là được. Vớt măng ra, nhằm ráo nước trả toàn.
Bước sẵn sàng nguyên liệu với luộc măng khử độc tố. Ảnh: Thảo LêĐem thái tỏi, ớt thành dạng lát.Bắc một nồi vừa lên bếp, đổ nước lọc cùng giấm, con đường và muối ăn vào, khuấy đều, nấu mang lại sôi lên. Sau đó, các bạn tắt bếp, thêm tương ớt cay vào khuấy mọi với nước giấm đường, để sang 1 bên ngóng nguội.Trộn măng đã ráo nước cùng với tỏi, ớt với ớt bột mang đến đều. Đổ nước dấm con đường đã nguội vào hũ sạch, rồi cho măng trộn bột ớt vào hũ, dấn xuống mang lại ngập nước ngâm.
Cách muối hạt măng chua cay ngâm dấm ớt rất có thể ăn tức thì sau 8 giờ đồng hồ ngâm. Ảnh: Thảo LêĐậy nắp hũ ngâm măng lại, nhằm 15 phút ở nhiệt độ phòng. Sau đó, đến hũ măng chua vào phòng mát tủ lạnh, để qua đêm là có thể ăn tức thì với vị chua ngọt cay nồng vô cùng độc đáo.
1.4. Biện pháp làm măng sặt muối hạt chua ăn uống sống
1.4.1. Nguyên liệu Măng sặt: 2 kgMuối tinh: 2 thìa (loại dùng nạp năng lượng cơm) cùng một ít để ngâm măngĐường trắng: 2 thìa ăn cơm
Măng sặt sau khi bóc tách vỏ lấy ngâm chua sẽ sở hữu được độ giòn ngon rộng măng tre. Ảnh: Anh Doll 1.4.2. Bí quyết muối chua măng sặt dìm tỏi ớt nạp năng lượng sống tách bóc lớp vỏ xung quanh măng sặt, rồi cắt bỏ phần gốc già, giữ lại búp non bên trong.Pha thau nước sạch, thêm 1 thìa muối bột vào khuấy đều. Cho toàn bộ măng sặt vào ngâm qua đêm nhằm khử độc tố với vị đắng. Sau đó, vớt măng ra, xả nước lạnh các lần, đến khi nước hết đục. Thái măng thành các khoanh tròn vừa ăn.Đem tỏi và ớt thái theo từng lát vào cối, giã nhuyễn. Hoặc bạn cũng có thể cho 2 nguyên tố này vào trang bị sinh tố đánh nhuyễn.Luộc măng trong nước đun sôi 5 phút mà lại không đề nghị đậy nắp. Vớt măng ra, xả nước sạch, rồi luộc nước bắt đầu thêm 5 phút nữa. Liên tục rửa măng cùng với nước lạnh, rồi vớt ra, để ráo nước hoàn toàn.
Các cách ngâm măng sặt với luộc khử độc, xay nhuyễn tỏi ớt. Ảnh: Anh DollĐổ 2,5 lít nước lọc thuộc đường, muối ăn vào, đun sôi. Đợi nước muối đường nguội trọn vẹn thì đổ vào hũ sạch đã có khử trùng sạch. Xếp măng vào hũ ngâm, rồi đến tỏi ớt giã nhuyễn vào ngập nước muối bột đường, bít nắp kín, đặt ở nơi ánh nắng mặt trời ổn định, không gian thoáng mát.
Bạn dìm măng sặt với nước muối con đường tỏi ớt khoảng tầm 3 – 4 ngày là ăn uống sống được. Ảnh: Anh DollKhoảng 3 – 4 ngày nữa là chúng ta có thể mở hũ măng dìm tỏi ớt ăn uống sống được rồi, hoặc chế trở thành món ăn ngon cho bữa cơm gia đình thêm đa dạng.
2. Túng thiếu quyết bảo vệ măng chua ngâm sẽ được lâu, không trở nên nổi váng mốc
Để măng chua ngon, nhằm lâu, white giòn, không cất độc tố, bạn cần sơ chế đúng cách. Theo đó, sau khi bóc tách vỏ, chúng ta ngâm măng với nước muối và xả nước rét thật nhiều lần nhằm khử vật liệu bằng nhựa đắng. Sau đó, liên tiếp ngâm măng cùng với nước vo gạo nhằm khử quăng quật độc tố. Nếu không tồn tại nước vo gạo, bạn có thể ngâm nước trộn lẫn bột gạo. ý muốn măng có white color đẹp, chúng ta có thể ngâm măng tươi với dấm nhé.
Sau khi nấu bếp nước ngâm, bạn nhớ để nước ngâm thật nguội bắt đầu cho nguyên liệu vào muối hạt chua. Nếu không, măng sau khoản thời gian ngâm có khả năng sẽ bị nổi váng, gồm vị đắng và cấp tốc hư. Không tính ra, mỗi lần mở nắp hũ măng, bắt buộc dùng đũa sạch mát gắp ra nhé.
Đợi nước ngâm đang nấu thiệt nguội thì mới có thể cho măng tươi và nguyên vật liệu vào dìm chua nhé. Ảnh: Kênh YT Ngọc Nguyên
3. Ăn măng chua có tính năng gì, có gây nên hại cho sức khỏe không?
3.1. Ăn măng chua có tính năng gì?
Măng non của tre không chỉ có ngon, ngoài ra giàu nhân tố dinh dưỡng. Vào đó, hầu hết là những chất như protein, carbohydrate, dưỡng chất và chất xơ, ít chất béo và đường. Vì đó, có thể nói, ăn những món ngon sản xuất từ măng, bao gồm cả măng chua, đều không gây béo.
