Cách Muối Dưa Bắp Cải Ngon

 - 

*
bắp cải muối xổi
1 cây bắp cải ~ 700g 1 củ củ cà rốt ~ 150g 1 bó rau củ răm ~ 50g 4 củ hành khô ~ 30g Hành lá ~ 20g 2 trái ớt sừng 5 lít nước đun sôi để nguội Gia vị: muối hạt hạt, mặt đường 1 hũ đựng khoảng trống 2 lít
*
nguyên vật liệu

Lưu ý về nguyên liệu


Khi muối bắp cải, bạn ta thường hay cho thêm phải nước (hay còn được gọi là rau yêu cầu ta). Rau cần hỗ trợ cho bắp cải muối bột thơm hơn, giòn và ăn rất quấn vị. Mặc dù rau yêu cầu nước chưa phải lúc nào cũng có (thường là vào mùa lạnh bắt đầu đúng mùa sinh trưởng), cũng chính vì thế, chúng ta có thể linh động phối kết hợp các loại vật liệu khác như hành lá, hành củ để muối bắp cải.

Bạn đang xem: Cách muối dưa bắp cải ngon

Bắp cải bạn nên lựa chọn những bắp cuống còn tươi, không bị dập úa tuyệt sâu quá nhiều, hình dáng bắp cải tròn, sử dụng tay ấn vào thấy vững chắc và cứng, rứa lên thấy nặng trĩu tay, chính là những bắp cải đặc ruột, các lá. Ko kể ra, màu sắc của bắp cải cũng phần nào quyết định độ ngọt của chúng. Theo đó, bạn hãy lựa chọn bắp cải có greed color đậm, hoặc xanh nõn thay vị bắp cải màu trắng tinh, và lựa những bắp cải bẹ kế bên sáng bóng, tươi nõn nà.


Sơ chế nguyên liệu

Bắp cải tách bóc bỏ giảm lớp bẹ già bị sâu, dập úa mặt ngoài, tiếp nối xắt sợi mỏng mảnh rồi đi rửa sạch.

*
Bắp cải thái sợiCà rốt nạo vỏ, cắt phần mủm đầu cùng cuống gốc, rửa sạch rồi bào sợi. Sau đó ngâm cà rốt trong nước muối bột loãng khoảng tầm 5 phút để khử giảm vị hăng rồi vớt ra.

Rau răm nhặt rửa sạch, nhằm ráo rồi thái khúc dài khoảng 1 đốt ngón tay.

Ớt sừng rửa sạch, thái lát chéo.

Hành khô tách vỏ, thái lát.

Hành lá cắt gốc, giảm đầu ngọn bị héo vàng, cọ sạch, nhằm ráo rồi cắt thành từng khúc dài 2cm.

Hũ thủy tinh trong rửa sạch, lau khô. Cẩn trọng hơn, bạn có thể tráng nước muối hạt ấm hâm nóng để nguội để khử khuẩn hũ, giúp cho dưa bắp cải không bị úng.

Xem thêm: Tuổi Giáp Tý Hợp Hướng Hợp Tuổi Giáp Tý 1984 Chuẩn Phong Thủy


Ngâm nguyên liệu

Cho 5 lít nước đun sôi để nguội vào chậu hoặc âu lớn, hòa chút muối hạt vào (vị khá hơi mặn là được) và cho bắp cải, cà rốt, rau răm với hành lá vào ngâm khoảng tầm 5 phút. Mục đích của câu hỏi ngâm này góp các vật liệu sạch hơn, và đặc biệt là ngâm nước lọc vẫn nấu sôi thì sẽ giúp đỡ cho dưa cải bắp muối không bị úng váng vì bị dán nước lã.

*
Trộn phần đa các vật liệu vào cùng nhau rồi vớt ra rổ, để ráo nước.

Pha nước muối hạt bắp cải

cùng với lượng vật liệu như trên, bạn sẽ cho vừa vào hũ đựng gồm dung tích là 2 lít. Bởi vì vậy, bạn cần pha khoảng 2 lít nước nhằm muối bắp cải.


Theo đó, mang đến 2 lít nước vào nồi, pha 2 thìa canh muối hạt và 3 thìa mặt đường trắng vào, khuấy hồ hết và nấu bếp già sôi tất cả hổn hợp này. Bài toán nấu sôi nước muối mặt đường này sẽ giúp đỡ cho bắp cải muối sạch, nước muối không còn bị nổi váng. 

Đổ nước muối con đường ra âu to cho cấp tốc nguội.


Muối dưa bắp cải

Khi nước muối đường nguội, chúng ta cho các nguyên vật liệu vào (trừ hành và ớt) vào âu này, trộn mọi 1 đợt nữa rồi vớt ra bỏ vào hũ. Động tác này hỗ trợ cho các nguyên vật liệu thấm hồ hết hơn. Cứ mỗi lớp cải bắp cà rốt lại cho một ít hành khô, vài ba lát ớt, liên tục làm như vậy cho tới khi không còn số nguyên vật liệu đã chuẩn bị. 

Khi đã cho hết nguyên liệu vào hũ, cần sử dụng tay ấn nhẹ xuống 1 chút để các nguyên vật liệu lèn vào nhau, tiếp đến đổ nước muối con đường vào.

Thêm 1 tuyệt kỹ để muối dưa cải bắp ngon, giòn, không xẩy ra úng, kia là các bạn nên bảo vệ nguyên liệu muối luôn chìm trong nước. Chính vì vậy, sau thời điểm đổ nước muối hạt vào, bạn dùng vỉ để nén lại.

*
Nếu không tồn tại vỉ tre, bạn có thể dùng đĩa hoặc cho nước vào túi nhỏ, buộc bí mật lại là nén lên trên.
*
Đậy kín nắp hũ, để chỗ thoáng mát.

Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Nạp Chiến Dịch Huyền Thoại Chưa? Nạp Game Mobile Cdht Wefire Qq Trên Android

Muối dưa bắp cải theo phong cách trên, chỉ sau khoảng 4-5 mang tiếng đã ăn uống được. Mặc dù muốn nạp năng lượng chua cùng ngon hơn thế thì nên để sau 1 ngày. Nếu bạn muốn ăn nhanh, thì sau thời điểm nấu nước muối hạt đường, các bạn để nước âm nóng (khoảng 30 độ) thì trộn với muối luôn. Nước ấm sẽ giúp quá trình lên men chua nhanh hơn. Còn trong trường hợp không muốn bắp cải muối hạt chua thừa nhanh, chúng ta nên giảm lượng mặt đường xuống. 


*
Dưa cải bắp muối sau 1 ngày muối.Dưa bắp cải muối thơm phức, khi ăn có không hề thiếu vị cay chua mặn ngọt, cải bắp cà rốt giòn sần sật. Cải bắp muối chấm cùng với nước mắm nam ngư ớt, ăn cùng thịt luộc hoặc giò thủ là cực kỳ hợp vị. Không tính ra, dưa bắp cải cũng hoàn toàn có thể dùng để nấu canh cá chua vô cùng ngon.

*
Dưa cải bắp muối, giết mổ luộc cùng giò thủ
Trên đó là cách muối dưa bắp cải solo giản, nhanh lẹ nhất, nhất là tỷ lệ vật liệu và nước muối con đường rất đúng theo lý, vừa vặn. Chúc các bạn thành công khi áp dụng cách làm cho này!