Cách làm tôm nõn khô

 - 

Cà Mau, vùng đất cực nam của Tổ quốc, lừng danh lắm tôm những cá nên đặc sản nổi tiếng nơi đây khôn xiết phong phú, trong số ấy phải kể tới tôm khô Cà Mau với hương thơm vị đặc trưng không lẫn vào đâu được. Tuy nhiên, không phải lúc nào họ cũng có thời cơ mua được tôm khô Cà Mau đúng chuẩn. Vậy thì sao không thử trường đoản cú tay mình làm cho tôm thô ngay tận nơi để sử dụng dần? nội dung bài viết này vẫn hướng dẫn các bạn cách làm tôm khô ngon tận nhà vừa ngon vừa mềm đẹp mắt mắt.

Bạn đang xem: Cách làm tôm nõn khô

*

* vật liệu làm tôm khô

Theo kinh nghiệm của tín đồ chuyên làm cho tôm khô Cà Mau, chúng ta cũng có thể chọn nhiều các loại tôm khác biệt như tôm sú tuyệt tôm thẻ đầy đủ được. Giả dụ làm ở nhà ăn thì bạn không nên lựa tôm sang trọng trừ khi có tác dụng để biếu bởi vì giá rất đắt (tất nhiên nếu ví tiền rủng rỉnh thì cũng ko thành vấn đề). đặc biệt quan trọng là bạn cần chọn tôm càng tươi thì sẽ càng ngon, nhỏ dài khoảng tầm 7 centimet là vừa ăn uống hoặc nhỏ dại hơn một chút ít cũng ko sao.

Để làm được một kg tôm thô ta cần khoảng chừng từ 7 – 8 kg tôm tươi. Vậy đề xuất nếu đã tốn công có tác dụng thì các bạn đừng ngại ngùng mua nhiều nhiều một chút để triển khai một lần và sử dụng dần.

Ngoài tôm ra, chúng ta cần một không nhiều muối với phèn chua. Nguyên liệu cực kì đơn giản!

* biện pháp làm tôm khô tận nhà vừa cấp tốc vừa chuẩn

1. Sơ chế tôm

Bạn hòa tan khoảng chừng 10gr phèn chua tán mịn vào trong 1 lượng nước toàn vẹn để cọ tôm. Ngâm tôm trong nước phèn này khoảng tầm vài phút rồi vớt ra để ráo nhằm mục tiêu làm xếp thịt tôm săn lại với sạch nhớt nếu tôm ko được tươi hoặc bị đông đá trong tủ lạnh. Trường hợp bạn bắt đầu làm thời điểm tôm còn bơi và búng nhảy đầm thì rất có thể bỏ qua công đoạn này mà chỉ cần rửa bởi nước thông thường là được.


*
Nếu tôm còn tươi sinh sống (còn bơi) thì chúng ta cũng có thể bỏ qua cách ngâm nước phèn.

2. Luộc tôm

Tùy vào con số tôm buộc phải luộc mà các bạn cho vào trong nồi một số lượng nước vừa đủ. Pha vào một trong những ít muối bọt bong bóng theo tỉ trọng 300 gram muối cho 1 lít nước. Nếu như là tôm nước mặn thì các bạn bớt muối hạt đi một chút, khoảng tầm 250 gram cho 1 lít nước là ok.

Cho tôm vào nồi nước đã sôi và sử dụng đũa đảo đều lên đến mức khi vỏ tôm ngả sang red color thì ngóng thêm khoảng tầm 2 phút nữa rồi vớt ra rỗ đến ráo nước. Bạn nên trải mỏng tanh cho tôm nhanh khô và không xẩy ra hôi, tránh mang lại hết tôm vào nồi một đợt mà chia ra thành từng phần để dễ dàng vớt cũng nhưđể tôm ráo nước cấp tốc hơn.


*
Cho muối vào nồi theo tỉ lệ 250 gram muối cho 1 lít nước

3. Phơi hoặc sấy tôm

Ở đông đảo vùng gồm nắng to, không khí trong lành ít khói xe thì việc phơi tôm tương đối thuân lợi. Bạn chỉ việc canh một vài giờ đảo tôm một lượt cho nhanh khô cùng khô đều. Phơi khoảng tầm 4 – 5 nắng nóng thấy vỏ tôm vỡ lề mề là chuẩn. Tôm phơi đầy đủ nắng đang cong lại, ăn thử thấy dẻo dai ngọt ngọt.

khi phơi bạn nên đậy tôm bởi vải mùng thưa nhằm tránh bụi bặm hay con ruồi bâu vào. Qua một ngày phơi, bạn gom tôm lại với cất ở chỗ thoáng tuy nhiên đừng đậy kín để ngày bữa sau trải ra phơi tiếp.

Xem thêm: Chiều Cao Trần Thạch Cao Cách Trần Bao Nhiêu Cm, Chiều Cao Trần Thạch Cao Bao Nhiêu Mét Thì Hợp Lý

Tôm phơi đầy đủ nắng thông thường có thịt săn chắc, cứng, hương thơm thơm hấp dẫn, color ửng đỏ đẹp mắt mắt, giả dụ bẻ ra thì thấy cả con tôm thô đồng đa số từ ngoại trừ vào trong. Chỉ một nhỏ còn độ ẩm cũng khiến cho cả mẻ cấp tốc hư. Nếu nhà không có tủ rét mướt thì chúng ta nhớ mang lại tôm vào một trong những túi hút độ ẩm và núm túi mới khi thấy bị ướt.

Nhà bạn nào không tồn tại điều khiếu nại phơi nắng nóng như ởcác vùng hàn đới, ôn đới hoặc vào mùa mưa hoàn toàn có thể dùng bếp nướng hoặc sản phẩm công nghệ sấy nhằm sấy khô và cất vào ngăn mát tủ rét mướt bảo quản. Bạn nhớ rằng chờ tôm nguội (ít nhất 30 phút) thì mới có thể bỏ vào hũ và đậy kín đáo nắp nhé.

4. Lột vỏ tôm

Cho tôm sẽ phơi hoặc sấy vào một trong những túi vải, đem chày đập dịu và đầy đủ rồi sử dụng tay bóc vỏ, kế tiếp sàng sẩy để lọc mang phần giết mổ tôm rồi phơi thêm một – 2 nắng và nóng nữa nhằm tôm khô với thịt săn chắc hẳn hơn. Nếu làm cho tôm khủng để biếu thì bạn cũng có thể dùng tay lột thay vị sàng sẩy vì cách này sẽ khiến cho thành phẩm trông khôn cùng bắt mắt.

Tuy nhiên, những người thích ăn cả vỏ có thể bỏ qua cách này. Tôm phơi khô kết thúc cho vào keo che kín. Khi nạp năng lượng thì kéo ra lặt vứt đầu, râu cùng đuôi rồi sản xuất hoặc dùng trực tiếp. Tôm phơi càng đủ nắng thì vỏ càng giòn. Thông thường khi có tác dụng những một số loại tôm bé dại hoặc gồm vỏ mỏng mảnh và mềm ta cũng hoàn toàn có thể bỏ qua cách này.

Ngoài ra, nếu như bạn làm tôm nhỏ, vỏ rất ít và cứng thì cũng rất có thể bỏ qua khâu bỏ vỏ mà chỉ cần cho tôm vào bao, dùng chày đập rồi ray sạch. Vừa nhanh vừa tiện.

*

* Một số chú ý khi làm tôm khô tại nhà

- bạn có thể dùng tôm hoặc tép nhiều loại dài khoảng 2 centimet cũng được. Thành phẩm sẽ tương đối nhỏ, hơi cứng cùng thường dùng để làm nấu canh hoặc súp.

- Phần vỏ tôm sau khi làm xongtất nhiên là đượcbỏ vào thùng rác. Tuy nhiên, chúng ta có thể tận dụng làm cho phân hữu cơ cho các loại cây kiểng được trồng trong chậu.

- cũng giống như cá khô hay mực khô, chúng ta có thể bảo quản tôm khô trongtủ lạnh. Tuy nhiên, giả dụ tôm được làm đúng cách dán thì chỉ cần để khu vực khô ráo, thoáng mát vì đồ khô bỏ trong tủ giá thường gây nên mùi hôi khó chịu.

Xem thêm: Cách Làm Bếp Nướng Than Hoa Tự Chế Chính Hãng, Uy Tín Đảm Bảo

- những người dân thích món tôm hấp bia rất có thể hấp bia thay vì luộc cùng với nước muối, tiếp nối bỏ vào lò vi sóng quay đến khô là cần sử dụng được.


*
Món gỏi tôm khô dưa kiệu khôn cùng hấp dẫn

---------

Sản phẩm tôm khô được thiết kế thành công hay dai, bao gồm vị ngọt và red color tươi cực kỳ đẹp. Bạn cũng có thể dùng tôm khô ăn với với củ kiệu, dưa chua hoặc nấu ăn canh ráng cho tôm tươi. Tôm khô Rạch nơi bắt đầu Cà Mau được sản xuất từ bé tôm đất thoải mái và tự nhiên nên có mùi vị đặc trưng. Nếu không tồn tại điều khiếu nại về Cà Mau download tận gốc đặc sản này thì bạn có thể đặt thiết lập ở 2015.vn hoặc xắn ống tay áo lên học cáchlàm tôm thô cho gia đình mình, bảo vệ ngon – rẻ – đúng theo vệ sinh!