CÁCH LÀM HỦ TIẾU CHAY

 - 
Hủ tiếu chay với nước súp đậm đà, hương thơm rau cỏ thơm ngát sở hữu lại cảm giác thanh đạm, ngon miệng chưa từng có. Hãy cùng Nguyễn Kim giao lưu và học hỏi ngay 4 công thức hủ tiếu chay siêu dễ dàng nhưng lại ngon không kém Nhà hàng 5 sao qua bài viết sau nhé!

Cách nấu ăn hủ tiếu phái mạnh Vang chay

Học hỏi phương pháp nấu hủ tiếu nam Vang chay “siêu ngon”, khiến cho bạn chiêu đãi anh chị món chay ngon giữa những ngày rằm hàng tháng.

Bạn đang xem: Cách làm hủ tiếu chay

Nguyên liệu/ dụng cụ

250g Hủ tiếu khô100g Mì căn250g nấm mèo rơm, nấm đông cô3 miếng Đậu hủ trắng2 nhánh nhỏ dại Tỏi tây (Hành boa rô)1 lá Tàu hủ ky (khoảng 50g)Nước dùng chay: 2 lê, 2 táo, 1 cà rốt và 1 củ cải trắngRau sống ăn kèm: hẹ, chanh, ớt, giá chỉ sống, tần ô,…Gia vị: muối, mặt đường phèn, tiêu, bột ngọt, nước tương chay,...

Cách thức nấu hủ tiếu phái nam Vang chay siêu ngon miệng

Bước 1. Sơ chế nguyên liệuĐun sôi nước rồi cho hủ tiếu khô vào trụng mang đến mềm. Vớt ra rồi cọ qua nước lạnh rồi để ráo. Câu hỏi này giúp gai hủ tiếu được dai và nên tránh bị kết dính nhau.Mì căn dìm nước cho mềm đi rồi cắt miếng nhỏ. Sau đó, làm cho nóng dầu nạp năng lượng trên chảo kháng dính rồi cho mì căn vào xào mang lại thơm. Nêm nước tương, tiêu cho vừa ăn.Chiên vàng, giòn tàu hủ ky rồi bẻ thành phần đông miếng vừa ăn.

*

Gọt nơi bắt đầu nấm rơm, rửa sạch để ráo, rồi xào mang lại thơm, nêm thêm ít nước tương.

*

Các một số loại rau sống ăn với nhặt rồi cọ sạch. Riêng giá chỉ đỗ sống rất có thể trụng nước sôi mang lại chín để dễ ăn.Tỏi tây rửa sạch, nhằm ráo rồi cắt thành từng khúc nhỏ.Táo và lê gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt làm 4.Cà rốt và củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt từng khúc một nhỏ.

*

Bước 2. Nấu ăn nước lèo mang đến hủ tiếu nam Vang chay.Bắc nồi inox to lên bếp, mang đến lê và táo vào, thêm 2 lít nước lọc vào rồi hầm chín.Sau khi hầm xong, thanh lọc qua rây inox để đưa nước cốt.Cho nước đang lọc vào nồi phệ khác, nêm thêm cà rốt, củ cải vào và nấu mang đến mềm.Nêm thêm ít con đường phèn, muối, gia vị mì chính cho vừa ăn uống và nước sử dụng chay thơm ngon đã có hoàn thành.

*

Phi thơm hành boa rô đã cắt khúc với cùng một ít dầu ăn uống trên chảo chống dính.Đổ hành vào nồi nước cần sử dụng chay, cho thêm mì năn, nấm, đậu hũ vào và nấu sôi.Nêm nếm hương liệu gia vị lại đợt nữa cho nước dùng đậm đà, vừa mồm là được.Bước 3. Trình diễn hủ tiếu nam Vang chay ra tô cùng thưởng thức.Cho giá vẫn trụng chín xuống dưới đáy tô rồi mang đến lượng hủ tiếu vừa nạp năng lượng lên trên.Xếp chả chay sẽ xắt miếng mỏng mảnh và vài miếng tàu hủ ky chiên giòn lên. Trường hợp thích rất có thể cho thêm các loại bắp non, hoành thánh cừu vào cùng.Chan nước lèo thuộc đậu hủ, nấm cùng mì căn vào tô. Rất có thể cho thêm ít cà rốt, củ cải vào thêm nếu như thích.Cho những loại rau sống ăn lẫn vào rồi thêm vài lát ớt (nếu bạn ăn cay được).Thế là sơn hủ tiếu phái mạnh Vang chay vừa thơm vừa ngon trứ danh đã làm được hoàn thành.

*

Cách nấu bếp hủ tiếu hoành thánh chay

Nguyên liệu/ dụng cụ

100g Hủ tiếu khô2 nhánh Tỏi tây (Hành boa rô)1 củ cà rốt (khoảng 100g)1 củ Cải white (khoảng 100g)150g Khoai môn150g Khoai lang150g Cải thảo200g Nấm mùi hương tươi100g Nấm hương thơm khô.300g Đậu hủ trắng3 trái Lê (Khoảng 300g)1 quả Bắp mỹ (khoảng 200g)1 xấp vỏ bánh hoành thánhRau ăn kèm: giá chỉ đỗ, hành hẹ, rau củ xà lách, ngò tàu,...Gia vị: Đường phèn, bột nêm chay, muối bột i-ốt, tiêu, bột ngọt,...

Cách thổi nấu nước lèo hủ tiếu hoành thánh chay

Bước 1 - Sơ chế nguyên liệu.Cắt cho phần chân mộc nhĩ hương, rước ngâm cùng với nước muối hạt pha loãng rồi rửa sạch lại với nước. Cần sử dụng dao tỉa ở vị trí đầu nấm hương thơm thành hình ngôi làm thế nào để cho đẹp mắt.Nấm mùi hương khô, bạn ngâm chúng trong nước trường đoản cú 1-2 tiếng mang đến nở mềm. Rửa sạch hương thơm lại với nước, để ráo rồi băm nhuyễnKhoai môn cùng khoai lang cọ sạch, cho vào nồi hấp cho chín mềm (khoảng 10-15 phút). Cho 2 loại khoai ra 2 tô khác nhau, hóng khoai nguội, tách bóc sạch vỏ và dùng muỗng xay nhuyễn.Hành boa rô cắt quăng quật rể, rửa sạch, cắt thành từng khúc phần đầu hành cùng cắt bé dại phần lá.Đậu hủ rửa sạch, cần sử dụng khăn giấy thấm khô rồi cắt khối vuông nhỏ.Bắp mỹ lột vỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng khúc nhỏ.Lê gọt vỏ, rửa sạch sẽ rồi thái thành 4 phần bởi nhau.Cà rốt với củ cải white gọt vỏ, rửa sạch mát rồi bổ thành khúc bé dại vừa ăn. Có thể dùng dao tỉa khuyết 4 góc để chế tạo ra thành hình cánh hoa mang lại đẹp mắt.Cài thảo cọ sạch, cắt vứt gốc và cắt phần lá còn lại thành đầy đủ đoạn nhỏ dại vừa ăn.Các các loại rau ăn lẫn với hoành thánh chay thì rửa sạch, để ráo. Có thể cắt nhỏ một số một số loại rau mang lại dễ ăn.

*

Bước 2 - Trộn nhân.Cho các nguyên liệu gồm nấm hương thơm khô băm nhuyễn, hành boa rô giảm nhỏ, khoai lang với khoai môn ép nhuyễn vào 1 sơn sạch, nêm thêm 3 thìa hạt nêm chay, 1 thìa muối, 2 thìa tiêu, 1 thìa bột ngọt, 3 thìa đường và 3 thìa dầu nạp năng lượng rồi trộn đều.Sau khi trộn xong xuôi đợi từ 10-15 phút cho những gia vị thấm đa số vào nhân thì mới đem gói.

Lưu ý: đơn vị đong đếm gia vị là thìa cà phê.

*

Bước 3 - Gói hoành thánh chay.Múc 2 thìa coffe nhân bỏ vô giữa vỏ bánh.Rồi cần sử dụng tay miết phần mép lại để bọn chúng dính lại cùng với nhau với ôm trọn nhân.

*

Bước 4 - nấu ăn nước cần sử dụng hủ tiếu hoành thánh chayBắc nồi bự lên nhà bếp gas, đổ 2 lít nước vào nồi, thêm một thìa cà phê muối. Nêm thêm bắp mỹ, lê đang sơ chế và đầu hành boa rô cắt từng khúc một vào. Đậy nắp lại và đun sôi hỗn hòa hợp ở lửa lớn. Khi nước bắt đầu sôi thì hạ lửa nhỏ dại và tiếp tục hầm vào 60 phút. Bài toán này giúp tinh chất trong những rau quả này có thể tiết ra hết, giúp nước sử dụng thêm ngọt.Sau 60 phút, dùng vợt inox khủng vớt quăng quật hết những xác rau hoa quả trong nồi ra. Sau đó, nếm nếm thêm cà rốt, củ cải và nấm mùi hương tươi sẽ sơ chế vào.Tiếp tục hầm thêm 20 phút rồi cho cải thảo cắt khúc vào. Nêm nếm hương liệu gia vị cho vừa ăn uống gồm: hạt nêm chay, mặt đường phèn, muối, bột ngọt. Khuấy rất nhiều tay cho các gia vị tan hết, nấu thêm 5 phút thì tắt bếp.

*

Bước 5 - chiên đậu hũ và hoành thánh chay.

Bắc chảo kháng dính lên bếp, cho vào 2 muỗng nhỏ canh dầu rồi làm cho nóng với lửa lớn.Khi dầu sôi, thì hạ lửa vừa. đến đậu hũ đã cắt thành từng khối vuông vào chiên cho vàng gần như 2 mặt thì vớt ra mang đến ráo dầu.Sau đó, cho tiếp bánh hoành thánh chay sẽ gói vào chảo dầu này và chiên vàng giòn. Vớt ra và để ráo dầu.

*

Bước 6 - Trình bày, thưởng thức.

Xem thêm: Xem Tử Vi Năm 2017 Tuổi Canh Ngọ 1990 Nữ Mạng, Xem Tử Vi 2017 Cho Tuổi Canh Ngọ

Cho nồi lên nhà bếp gas, cho thêm 800ml nước thanh lọc vào cùng đun sôi. Lúc nước sẽ sôi thêm một ít muối vào, rồi mang lại hủ tiếu vào trụng mang lại chín mềm.Vớt hủ tiếu ra, cọ qua nước lạnh, liên tục vớt ra nhằm ráo. Giả dụ thấy tua hủ tiếu quá nhiều năm thì cắt ngắn thêm một đoạn tầm 25-35cm cho vừa ăn.Cho giá chỉ đỗ sống xuống dưới đáy tô, bỏ hủ tiếu lên trên, cho thêm tiếp hoành thánh cùng đậu hủ chiên vào.Chang nước dùng gồm những loại topping bên phía trong vào tô phụ thuộc vào sở thích.

*

Vắt 1 miếng chanh nhỏ, thêm vài ba lát ớt với rau ăn kèm vào rồi thưởng thức.

*

Cách nấu ăn hủ tiếu chay Sa Đéc

Nguyên liệu/ dụng cụ

250g Hủ tiếu khô3 trái Lê3 trái Táo1 củ Cải trắng2 củ Cà rốt70g nấm mèo đông cô khô50g nấm trắng50g mộc nhĩ bào ngư1-2 nhánh Tỏi tây (Hành boa rô)2-3 miếng Đậu hủ trắng, 1 miếng Tàu hủ kyRau những loại ăn uống kèm: chanh, ớt, giá hẹ, xà lách, ngò,...Gia vị: bột ngọt, gia vị hạt nêm chay, mặt đường phèn, muối,...

Các bước tiến hành nấu hủ tiếu Sa Đéc chay

Bước 1 - Sơ chế nguyên vật liệu nấu hủ tiếu chay Sa Đéc.Đun sôi nước rồi đến hủ tiếu khô vào chần sơ cho chín mềm thì vớt ra, cọ qua nước lạnh rồi khiến cho thật ráo nước.

*

Gọt sạch sẽ vỏ lê với táo, rửa sạch và cắt thành 4 miếng mỗi quả.Gọt vỏ củ cải, củ cà rốt rồi rửa với nước sạch, cắt thành từng lát bé dại vừa ăn.Rửa sạch hành boa rô rồi thái nhỏ. Phần hành white thì lấy phi thơm cùng với dầu ăn, còn phần lá xanh thì để nấu nước dùng.Các một số loại rau ăn với hủ tiếu chay Sa Đéc như giá chỉ sống, xà lách, ngò hẹ,... đem ngâm cùng với nước muối bột pha loãng trong 5-10 phút. Tiếp nối rửa sạch mát với nước, tùy từng loại rau mà nhặt lá, cắt từng khúc một hay thái sợi.

*

Cắt quăng quật chân mộc nhĩ đông cô khô, ngâm với nước ấm 60-80°C trường đoản cú 20-30 phút đến nấm nở đều. Vớt mộc nhĩ ra cùng rửa không bẩn với nước kế tiếp cắt có tác dụng đôi mang đến dễ ăn.

*

Rửa sạch các loại nấm mèo bào ngư, nấm mèo trắng sót lại rồi cắt nhỏ cho dễ dàng ăn.Đậu hũ trắng cùng tàu hủ ky đem rửa sơ cùng với nước, cần sử dụng giấy ăn thấm ráo nước. Sau đó, bổ thành từng miếng nhỏ vừa nạp năng lượng rồi đem cừu vàng giòn.

*

Bước 2 - chỉ dẫn nấu nước cần sử dụng hủ tiếu chay đậm đà, chuẩn vị Sa Đéc.Bắc nồi khủng lên bếp gas, cho táo khuyết và lê vào. Đổ nước vào mang lại ⅔ nồi thì bật nhà bếp để đun sôi.

*

Khi thấy nguyên vật liệu đã mượt hẳn thì tắt phòng bếp rồi dùng vợt vớt chầu trời lê, táo bị cắn trong nồi.Cho thêm củ cải, cà rốt và phần lá hành boa rô vào trong nồi nước dùng vừa nãy. Bật bếp ở chế độ lửa nhỏ dại và hầm hỗn hợp nước rau củ này trong vòng 30 phút.

*

Khi thấy các nguyên vật liệu đã chín dần thi nêm và nếm gia vị bao gồm muối, mặt đường phèn, tiêu, bột ngọt cho vừa ăn. Khuấy đầy đủ cho hương liệu gia vị tan không còn thì cho thêm đậu hũ chiên, tàu hủ ky và những loại nấm vào và nấu thêm khoảng 5-10 phút thì tắt bếp.Bước 3 - trình diễn và thưởng thức 1 đánh hủ tiếu chay thơm ngon, sẵn sàng Sa Đéc.Có thể trụng sơ những loại rau ăn với nếu thích.Cho hủ tiếu vào đánh sạch, cho rau lên trên, chan nước lèo kèm topping chay, rau củ vào rồi thưởng thức.

*

Cách nấu bếp hủ tiếu sa tế chay

Nguyên liệu/ dụng cụ

250g nấm bào ngư250g nấm đông cô tươi (có thể sửa chữa bằng 150g nấm mèo đông cô khô)250g nấm đùi gà30g Sả băm nhuyễn30g Ớt băm nhuyễn50g Đậu phộng rang, tách bóc vỏ1 trái Dưa leo1 Trái khế chua200g Hủ tiếu khôGia vị: dầu điều, ớt bột Hàn quốc, đường, muối,...Dụng cụ: Nồi inox, dao, chén, dĩa, muỗng

Các cách thực hiện

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu.Nấm đông cô tươi cắt bỏ gốc rồi đem với nước muối pha loãng vào vài phút. Sau đó, cọ sạch, thái theo từng lát vừa ăn rồi làm cho ráo nước.Với nấm đông cô thô thì mang ngâm cùng với nước ấm trong vòng nửa tiếng mang lại nở mềm rồi thực hiện tương tự các bước trên.Nấm bào ngư, nấm đùi con kê thì mang đi rửa sạch, cắt sợi hoặc lát nhỏ tuổi cho vừa ăn.Khế chua và dưa leo cũng đem rửa sạch với nước rồi bổ thành sợi lâu năm từ 4-5cm.

*

Bước 2 - làm sa tế dùng với với hủ tiếu chay.Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng nhỏ canh dầu lấn vào và bật nhà bếp đun rét dầu.Khi dầu vừa nóng, hạ nhỏ tuổi lửa rồi cho ½ sả cùng ớt giã nát vào phi mang đến thơm.Nêm nếm thêm không nhiều đường, bột ngọt, muối, dầu điều, ớt bột nước hàn và nước mắm chay vào cho vừa ăn. Đảo phần lớn tay cho hương liệu gia vị tan không còn và phần đông thứ ban đầu dậy mùi hương thơm.

*

Bước 3 - Xào nguyên vật liệu và nấu nướng nước lèo hủ tiếu chay sa tế.Khi nồi sa tế đã dậy mùi hương thơm, cho các loại nấm đang sơ chế vào nồi với xào pử cơ chế lửa lớn. Việc này góp nấm xào không xẩy ra ra nước.Khi thấy nấm khá săn lại thì cho thêm 1.5 lít nước lọc vào rồi hầm cùng với lửa vừa.Khi nước sôi lên, cho chỗ sả băm nhuyễn sót lại vào nồi nước dùng.Khuấy đều, nêm nếm lại các gia vị cho vừa nạp năng lượng và nấu nướng thêm khoảng tầm 10 phút thì tắt bếp.

*

Bước 4 - Trụng bánh hủ tiếu.Dùng 1 mẫu nồi sạch khác để đun sôi nước. Bỏ vô nồi 1 muống nêm canh dầu ăn uống và 1 thìa cà phê muối.Khi nước sôi bùng lên, thì mang lại hủ tiếu khô vào nồi để trụng bánh. Dùng đữa hòn đảo đều liên tiếp cho bánh chín hầu như thì vớt ra rồi xả tức thì với nước lạnh.Sau đó, nhằm ráo nước rồi đến bánh hủ tiếu đã trụng vào tô.

*

Bước 5 - trình diễn và trải nghiệm 1 sơn hủ tiếu sa tế chay thơm ngon, đậm đà.

Xem thêm: Cấu Trúc Forget Và Cách Sử Dụng Forget Và Leave, Cách Dùng Stop, Try, Forget, Remember

Dùng muôi múc topping 3 một số loại nấm vào tô ở 1 bên, bên còn sót lại xếp dưa leo cùng khế chua đang sắt gai vào.Chan nước dùng sa tế vào, thêm ít lạc rang và rau ăn kèm vào. Cho thêm 1 ít ớt băm nhuyễn còn lại vào tô nếu bạn thích ăn cay nhiều.Và bây chừ tô hủ tiếu sa tế chay đã được hoàn thành, giờ bạn chỉ việc trải nghiệm là xong.

*

Hy vọng với 4 giải pháp nấu hủ tiếu chay thơm ngon, đậm đà đúng chuẩn Nhà hàng 5 sao đã giúp bạn bổ sung cập nhật vào thực đơn ẩm thực ăn uống để chiêu đãi các bạn vào mọi dịp thảnh thơi hay ngày rằm. Nhớ ké thăm Nguyễn Kim hằng ngày để học hỏi thêm nhiều công thức nấu ăn bí truyền mà không hẳn đầu bếp tài ba nào thì cũng bếp nhé!