Cách Làm Bánh Pía Nhân Khoai Môn

 - 

 Bánh Pía vốn lừng danh là đặc sản của tỉnh Sóc Trăng, với vỏ bánh dẻo, mượt với lớp nhân sầu riêng thơm mịn, tan vào mồm. Ngày nay tương đối nhiều tín thiết bị mê bánh vẫn biến tấu món bánh này bằng cách sáng sủa làm cho nhiều loại nhân không giống nhau làm nên sự đa dạng và phong phú cho món bánh quan trọng đặc biệt của miền Tây sông nước. Hôm nay hãy cùng 2015.vn học biện pháp làm cho bánh pía nhân khoai môn – một trong số những sự biến tấu thành công của món bánh pía nhé. 

*

Ngulặng liệu

Phần bột nước

– Bột mì: 300g

– Đường: 40g

– Dầu ăn: 100g (rất có thể nuốm bởi 50g mỡ lợn)

– Bột nsinh hoạt (baking powder): 5g

Phần bột dầu

– Bột năng: 100g

– Bột mì: 100g

– Dầu ăn: 70g (cần thể cầm 35g dầu trong công thức bằng 35g mỡ chảy xệ lợn nhằm bánh ngậy hơn)

Phần nhân bánh 

– Khoai nghiêm môn: 400g

– Đường: 200g

– Dầu ăn: 4 muỗng canh (khoảng 60ml)

– Thịt sầu riêng biệt xay nhuyễn: 200g

– Mạch nha: 1 muỗng canh

– Mỡ lợn giảm nhỏ phân tử lựu, luộc chín: 100g

– Trứng muối: 12 lòng

– Rượu trắng hoặc rượu Mai Quế Lộ nhằm dìm trứng muối

Quét mặt bánh

– 1 lòng đỏ trứng gà

– 1 thìa sữa tươi

Các bước làm bánh pía nhân khoai phong môn

Phần bột nước

– Trộn đông đảo bột mì với bột nở, con đường với nhau, rây qua rây lọc vào vào một cái sơn béo, chế tạo một ô trũng giữa lòng tô cho nước, đường, dầu ăn, mỡ bụng vào, dùng tay nhào cho tới khi tất cả các nguyên liệu hòa quyện với nhau tạo ra thành một kăn năn. Bọc bí mật chén bột bằng màng bọc thực phẩm hoặc che khăn uống độ ẩm sạch lên phía trên, để bột nghỉ trong tầm trong vòng 30 phút đến bột nsống mượt rồi phân tách bột thành những phần đều nhau.

Bạn đang xem: Cách làm bánh pía nhân khoai môn

Lưu ý: Với lượng bột trong cách làm các bạn sẽ làm được khoảng tầm 12 bánh size vừa, bạn có thể theo ý thích cá thể.

Phần bột dầu: Làm tựa như như phần bột nước và tạo thành các phần nhỏ tương xứng cùng với phần bột nước.

Phần nhân bánh

(1) Gọt vỏ khoai phong, rửa không bẩn, xắt thành từng miếng bé dại rồi đem ngâm cùng với nước muối loãng để sa thải vật liệu bằng nhựa rồi có khoách đi hấp cho chín với sử dụng dĩa xay nhuyễn.

(2) Cho khoai vệ môn đã giã nát nhuyễn vào chảo phòng dính sên trên lửa vừa, sên đến đâu mang lại khoan thai dầu ăn vào mang lại kia, thêm từng chút từng chút ít một, liên tiếp khuấy hầu như tay cho tới Lúc khoai phong dẻo lại thì bỏ thịt theo lớp sầu riêng với ngấn mỡ phần vào sên cùng.

– Khi kân hận nhân không dính chảo thì cho mạch nha vào trộn những nhằm tăng độ kết nối mang đến nhân. Sên thêm 1-2 phút rồi tắt phòng bếp.

Lưu ý: Sau bước thêm mạch nha bạn có thể ngừng sên nhân tức thì kế tiếp và khiến cho nhân nguội. Nếu thấy nhân còn hơi nhão thì hoàn toàn có thể thêm bột bánh dẻo vào trộn đầy đủ nhằm nhân được đứng hơn. Không đề nghị mang lại quá nhiều bột bánh dẻo làm cho nhân bị đậm hương thơm bột.

– Khi nhân đã nguội, phân tách nhân thành những phần nhỏ đều bằng nhau tương ứng cùng với phần bột vỏ đã phân tách.

Xem thêm: Cách Nuôi Chim Con Qua Các Giai Đoạn Phát Triển, Cách Nuôi Chim Sẻ Non Mới Nở Hiệu Quả Nhất

*

(3) Trứng muối

– Ngâm trứng muối bột với rượu nhằm trứng hết mùi vị tanh.

– Vo tròn cùng ấn dẹt từng phần nhân khoai vệ môn vừa chia, quấn trứng muối hạt bên rong rồi vo tròn nhân lại.

Hoàn thiện tại bánh 

– Tạo hình vỏ bánh

Ấn dẹt một viên bột nước rồi quấn một viên bột dầu vào vào, vo tròn lại. Cán viên bột thành hình trạng thoi nhiều năm, độ dày khoảng chừng 2cm rồi cuộn chặt lại theo chiều dọc. Cán mỏng dính viên bột một đợt nữa rồi liên tiếp cuộn chặt theo chiều dọc củ.

*

– Tạo hình bánh

Ấn dẹt phần vỏ vừa tạo hình, cho viên nhân vào giữa quấn bí mật lại với nắn lại cho tròn gần như. Tiếp tục làm như thế cho đến Lúc không còn phần vỏ với phần nhân.

*

Lót sẵn giấy nến vào khuôn bánh nhằm kháng dính, đặt bánh vừa tạo nên hình vào khuô và duy trì khoảng cách giữa các viên bánh.

Nướng bánh 

– Làm rét lò ở nhiệt độ 200 độ C

– Nướng bánh sinh hoạt 200 độ C trong khoảng 5-7 phút sau đó mang đến bánh ra ngoài, mang tặm xâm vài lỗ trên mặt bánh để bột bánh thoát khí, bánh nsống xuất sắc hơn. Để bánh nguội hẳn rồi quét khía cạnh bánh.

– Đánh rã lòng đỏ cùng với sữa tươi rồi quét một lớp mỏng lên từng mẫu bánh để bánh đá quý phần lớn.

Xem thêm: Bạn Muốn Hẹn Hò Hay Nhất - Ban Muon Hen Ho 2015 Thang 10

– Tiếp tục cho khay bánh vào lò, nướng thêm khoảng 15 phút nữa cho tới Lúc bánh đá quý phần đa thì rước bánh ra, nhằm nguội cùng hưởng thụ.

*

Vậy là bạn sẽ ngừng các cái bánh pía nhân khoai môn rồi, không thực sự cạnh tranh phải không? Thử ngay lập tức bây giờ với thông tin công dụng cho Bee nhé!

Chúc các bạn thành công cùng với bí quyết có tác dụng bánh pía nhân khoai vệ môn của 2015.vn!

*